好食佬菜谱网

食谱大全 > 火锅鱼的做法(营养价值)如何做,怎么做火锅鱼好吃详细图片步骤

火锅鱼的做法及营养价值

火锅鱼的做法

火锅这些年来已经是红遍了大江南北,许多不食辣的地方的朋友也忍不住麻辣的诱惑。火锅鱼就是脱胎于火锅,利用火锅的方式吃鱼,也有事先做好,冷火锅鱼的方式,当然这里为大家介绍的是火锅鱼的做法。

火锅鱼的做法 haoshilao.com

火锅鱼的做法—酸菜火锅鱼

火锅鱼的做法 haoshilao.com

食材准备

草鱼,酸菜,泡椒,花椒,八角,鸡蛋,蒜,,葱段,豆芽,千张,小白菜,白萝卜

方法步骤

1、酸菜切小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎;

2、配菜均洗净,白萝卜切片,千张切条;

3、将鱼片撒上少许盐,抓匀,再用鸡蛋清拌一拌,腌制15分钟左右;

4、锅中加适量油,油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄;

5、加入1/2量的姜丝、开水,大火煮开后中火继续煮10分钟左右,煮出浓白鱼汤;

6、过滤出鱼汤,备用;

7、锅洗净,放少许油,下入葱姜蒜、泡椒、八角,翻炒2-3分钟;

8、加入酸菜段,继续炒2-3分钟,然后加入鱼汤;

9、加入适量盐,煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟,就可以开始涮菜、煮鱼片了。

小贴士

草鱼去鳞去内脏,鱼腹内的黑膜一定要完全去掉。

火锅鱼的做法—麻辣火锅鱼

火锅鱼的做法 haoshilao.com

食材准备

鱼1斤,高汤适量,香菜1根适量,水豆腐适量,猪血适量,魔芋适量,油豆腐适量,精盐适量,食用油适量,辣椒油适量,老抽适量耗油适量,麻辣鱼香粉适量,鸡精适量。

方法步骤

1、将鱼切大块,香菜切段;

2、备好火锅配菜,将高汤倒进汤锅里烧开;

3、放进切好的鱼煮熟,放进切好的鱼煮熟;

4、调入所需要的调料,再煮2分钟,煮至入味;

5、调入香菜即可上桌开吃,边吃边烫其它的配菜即可。

火锅鱼的做法—香水火锅鱼

火锅鱼的做法 haoshilao.com

食材准备

草鱼、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许。

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌;

3、锅烧热加油,大约加油一两,烧好油后把香水鱼调料加入,翻炒两下;

4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

5、加入开水,不要多了,能将鱼淹没即可;

6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;

7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;

8、起锅时加点味精及很少的盐即可。

火锅鱼的制作提示

火锅鱼的做法 haoshilao.com

家里制作火锅鱼,一般直接食用火锅底料即可,配菜方面也可以和普通火锅相同,需要注意的是鱼片很容易熟,煮一两分钟就好,太久了容易烂,最后吃火锅鱼需要注意鱼刺。

火锅鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/115148/

更新于:2018-03-01 11:14:04 标签:火锅