好食佬菜谱网

做菜原料 > 鱼虾蟹贝 > 白鱼的做法大全及营养价值,怎么做,如何做

白鱼的做法大全及营养价值
上一篇:鲅鱼的做法 下一篇:鲍鱼的做法

别名:翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴

使用提示:每次约100克

白鱼知识介绍:

白鱼(White Fish)属鲤科鱼类,俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。口上位,下颌很厚,上翘,口裂与体长轴几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱;背部具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,是一中凶猛性鱼类。它可以在1~32度水体环境中生活,长年捕食生长。雌性3龄,雄性2龄成熟,6-7月产卵,幼鱼喜栖湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓沿岸生活。自然分布甚广,是我国南北水域常见的淡水鱼类。
白鱼生长快,个体大,最大个体可达10公斤,其肉质白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等佳肴。原为野生品种,近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖,苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题,已能进行大面积人工饲养。学名翘咀红白鱼,是一种凶猛鱼类,也属太湖主要经济鱼类之一,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉,味道鲜美,营养价值较高。

白鱼营养分析:

白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。

白鱼适合人群:

一般人均可食用
1. 适宜营养不良,肾炎水肿,病后体虚,消化不良之人食用;
2. 支气管哮喘之人,癌症患者,红斑性狼疮者,荨麻疹,淋巴结核以及患有疮疖者忌食。

白鱼食疗作用:

白鱼肉性味甘、温;
有开胃、健脾、利水、消水肿之功效;可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

白鱼食物相克:

白鱼不宜和大枣同食。

白鱼做法指导:

食用时可清蒸、红烧,用白鱼制成鱼圆,则味道更佳,历来受到消费者的喜欢。

白鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/316/

更新于:2009-09-06 12:06:53