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海鲜什锦砂锅的做法及营养价值

海鲜什锦砂锅的做法

  海鲜什锦砂锅的原料:虾;

海鲜什锦砂锅的调料:蛋饺,鱼圆,咸肉,水发肉皮,大白菜粉丝,盐,高汤;

海鲜什锦砂锅的做法:

1、 白菜洗净切粗丝,粉丝冷水泡开,明虾干用清水泡开,肉皮切块;

2 、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片;

3、 取一砂锅,用大白菜垫底,放上粉丝;

4 、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮,使各种原料围成一圈;

5 、鱼圆放在中间,高汤放盐调好味后倒入砂锅;

6、 盖上砂锅盖,小火炖煮至各原料都熟透即可。

 家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、将虾用清水反复冲洗干净;

2、粉丝事先泡开;

健康提示:

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”

中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

食物相克:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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更新于:2013-04-03 13:10:57 标签:海鲜什锦砂锅