主料： 南瓜 中筋面粉
调料： 盐
南瓜手工面的做法:
1、把材料准备好。
2、南瓜去皮，切成小块。
3、进微波炉中中高火加热6—8分钟，煮至熟透。
4、取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。
5、把盐加入面粉中，然后分次加入南瓜茸，揉均后再加第二次。
6、揉至面粉和南瓜茸充分混合后，将面粉揉成南瓜面团。
7、盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
8、把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。
9、折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面，然后按自己喜欢的宽窄切(如果希望宽度一致的话，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜欢的尺寸切)。
10、切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
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更新于：2013-01-15 14:32:44