主料： 液种：主面团：高粉160 克 高粉125 克 奶油奶酪40 克
辅料： 糖15克 杂粮粉40克 酵母2克盐 5克 牛奶180克 黄油20克
五谷杂粮面包的做法:
混合液种，放置至发酵。
主面团的材料加入发酵好的液种中，揉至出膜，第一次发酵好后，分割70克每个， 滚 圆 松弛15分钟。松弛好后，擀成长方形，翻面，铺上葡萄干，卷起，粘紧接口。放到烤盘上，第二次发酵
表面刷蛋液，烤箱预热，180度，20分钟
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更新于：2013-01-15 14:32:28