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玉米面馒头的做法及营养价值

玉米面馒头的做法

玉米面馒头的原料:面粉、玉米面;

玉米面馒头的配料:酵母、白糖;

玉米面馒头的做法:

1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉和玉米面中, 揉成均匀面团;

2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长;

3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3次,使表面光滑,然后将长条形面皮卷成圆柱体,用刀切成馒头胚;

4.将馒头胚再放置半个小时至松软,拿起手感很轻,放入蒸笼;

5.水开后将蒸笼放入锅内, 大火蒸12-15分钟即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。

健康提示:

面粉:富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

玉米:在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症;除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

食物相克:

玉米忌和田螺同食,否则会中毒;

玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

玉米面馒头的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/85498/

更新于:2013-01-12 14:13:18 标签:玉米面馒头