拌毛豆的原料：毛豆
拌毛豆的调料：盐
拌毛豆的做法：
1、毛豆加盐轻轻搓去表面的绒面，洗净，剪去两头；
2、菊花用开水泡发，第一次泡的水倒掉并过滤掉灰尘，再加开水泡；
3、干陈皮泡发，待用；
4、将毛豆放入烧开水的锅中，加入适量盐，大约煮5分钟（将毛豆煮熟就可以），捞起，过凉水，待用；
5、将毛豆、菊花茶、陈皮、盐放入容器中，拌匀，晾凉之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下午。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、菊花用杭白菊比较好，野菊花发苦，不建议使用。
2、冷藏的时间可以自己调节。时间长一点的话浸泡的更入味。
健康提示：
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
食物相克：
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
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更新于：2013-01-10 12:20:29