主料： 低粉70g 鸡蛋 2个
辅料： 牛奶60g 酵母粉2 5 低粉(2) 20g吉士粉 15g奶粉 10g黄油 30g
调料： 细砂糖 40g
黄金蒸糕的做法:
1、酵母粉与低粉(1)混合均匀。
2、倒入牛奶。
3、拌匀，成面团。比较稀，很容易拌匀的，不过还是能成团。
4、放在冰箱冷藏发酵12——24小时，3天之内都可用。发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
5、把鸡蛋和糖放在一个容器中，搅匀。
6、把步骤4中发好的面团放入鸡蛋液中。
7、用电动打蛋器低速搅匀。也可以用手动打蛋器或者筷子，但可能有些慢，液体静置时候表面有气泡，很稀，提
起会呈线状很快滴落。
8、把材料中的低粉(2)、奶粉、吉士粉混合均匀。
9、过筛到步骤6中的液体中。
10、拌匀，成光滑细腻的面糊糊。
11、上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右，至表面有许多细细的小泡。
12、把黄油隔水融化或用微波炉融化。
13、取一汤勺量的步骤12中发酵好的面糊糊，倒入黄油中，搅匀。
14、把拌匀的黄油面糊倒回剩余的面糊中，搅拌匀。
15、拌匀的面糊糊倒入模子中，3/4满。锅内做水，烧开后把杯装面糊放入，大火蒸10分钟即可。
黄金蒸糕的特色：
鲜甜松软
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更新于：2012-12-05 14:09:43