食谱大全 > 脆皮蘸水豆腐的做法(营养价值)如何做,怎么做脆皮蘸水豆腐好吃详细图片步骤

主料： 北豆腐400 克

辅料： 大蒜3粒 生姜1块 小米辣5只 韭菜3根 鲜汤3汤匙

调料： 味极鲜酱油2汤匙 干淀粉 盐适量 食用油

脆皮蘸水豆腐的做法:

1、将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。

2、把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。

3、锅内放少许油，将小米辣炒香。

4、放入生姜大蒜末炒香。

5、加入鲜汤、酱油、适量盐(视咸淡而定)烧开。

6、投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。

7、在每一块豆腐上裹上干淀粉。

8、平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后(煎完一面煎另一面)捞起控油。

9、配上蘸汁，趁热享用。

脆皮蘸水豆腐的特色：

外酥里嫩，鲜香可口

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