主料： 低筋面粉100g
辅料： 柠檬1个 鸡蛋2个
调料： 细砂糖55g 泡打粉1/4小匙 玉米油1匙
柠檬小蒸糕的做法:
1、柠檬用温水泡一泡，洗净后擦干。取黄色的表皮，切碎。
2、柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦。
3、将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中，挤入做法1中柠檬的汁水，搅匀备用。
4、鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速。
5、快速搅打至蛋液变成乳白色，捞起后低落的蛋糊呈线条状，且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟。
柠檬小蒸糕的特色：
酸甜软嫩
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更新于：2012-11-28 11:06:07