主料： 低筋面粉 600克 绞肉 100克 鸡蛋 2个
辅料： 洋葱末 适量
调料： 黄油 120克 酥皮油 450克 咖喱粉 适量 盐 适量
千层酥饺的做法:
1、面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团。
2、面团揉光，静置1小时让其释放筋力。
3、水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面。
4、水油面把酥皮油包裹起来。
5、擀开，两边对折。
6、对折后再次擀开对折，然后静置一会，释放一下筋力，再次擀开对折，一共做三次对折，擀成大片，这样酥层就擀好了。
7、切开面片，从横切面可以看到清晰的层次。
8、绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味。
9、用圆形模具压出圆形酥皮。
10、放入馅心。
11、两边合起就可以了。
12、放入烤盘，刷上蛋液。
13、入烤箱200°C烤20分钟左右。
千层酥饺的特色：
酥香可口
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更新于：2012-11-27 12:03:05