凉拌手撕蒜苔的做法及营养价值
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凉拌手撕蒜苔的原料：蒜苔；
凉拌手撕蒜苔的配料：蒜；
凉拌手撕蒜苔的调料：酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油；
凉拌手撕蒜苔的做法：
１、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉；
２、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟；
３、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟；
４、用手撕成细丝，控干水份；
５、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
１、蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。
２、从蒜苔的中间撕丝更容易。
健康提示：
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
食物相克：
芒果与蒜苔相克，忌同食。
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更新于：2012-11-12 11:40:42