主料： 猪肉馅 面团
辅料： 葱姜
褡裢火烧的做法:
1、材料：猪肉馅、面团
调味：五香粉、鸡精、胡椒粉、黄酒、酱油各1勺、黄酱、香油各2勺、葱姜各适量
2、肉馅中加入黄酒、盐、胡椒粉、酱油、五香粉各1勺，黄酱、香油、各2勺。
3、肉馅拌匀腌制15分钟;面粉用温水合成软面团，罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
4、姜加少许清水打成姜汁倒入肉馅中。
5、大葱切成葱花调入肉馅中。
6、将松弛好的面团取出，搓成长条。
7、分割成长形面剂子。
8、取一块剂子用擀面杖擀开，面皮呈长方型。
9、中间放上馅料，然后上下裹好。
10、再把左右封口按扁抻薄。
11、将两端叠压在上面，制成生坯。
12、把褡裢火烧坯料整齐的码放到涂好油的平底锅里煎制。
13、底部煎至金黄色翻面，两面煎至金黄色即可。
褡裢火烧的特色：
外酥里香
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更新于：2012-10-01 11:34:24