主料： 猪肉馅200 克
辅料： 酱香烤肉酱55克 面包糠15克 牛奶4大勺
调料： 盐 食用油 卷心菜适量
汉堡排盖饭的做法:
1、在猪肉馅中加入烤肉酱
2、用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后，腌制20分钟
3、将面包糠倒入大碗中，加入4大勺纯牛奶后拌匀
4、接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅，朝一个方向搅拌均匀
5、掌心抹少许食用油，适量肉馅放入手掌，滚圆后按压成饼状即为汉堡排
6、在平底锅中倒入1大勺食用油，待油热后放入汉堡排
7、中火煎制2分钟，待定型色泽微焦黄后翻面
8、再继续煎制2分钟，至颜色微微焦黄
9、加入至汉堡排一般高度的水量，盖上锅盖，中火煮至水分收干
10、另起一锅，倒入少许食用油，待油热后磕入鸡蛋，盖上锅盖小火煎制溏心状
11、剥取一片卷心菜，撕成小片后放入开水中烫一下，入冰水中浸泡片刻备用
12、在盘中盛入米饭，将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可
汉堡排盖饭的特色：
咸香可口，色香味俱全
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更新于：2012-09-30 10:22:48