主料： 高粉225g 低粉25g 糖45g 鸡蛋25g 盐3g 酵母3g 奶粉10g 水135g 黄油30g
辅料： 朗姆酒浸红提40g
加州吐司的做法:
葡萄干泡热水沥干，倒朗姆酒没过葡萄干浸泡
后油法将面团揉至完全阶段，在揉入葡萄干
放温暖处进行第一次发酵
第一次发酵完，揉圆排气松弛30分钟左右
擀成长方形
由上往下卷起
收口处粘紧
收口朝下、放入模具中，进行最后发酵
发至模具8分满，进已预热好的烤箱中下层200℃ 45分钟左右，上色盖锡纸，出炉晾凉
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更新于：2012-09-30 10:23:00