蚕豆炒蛋的原料：蚕豆；
蚕豆炒蛋的做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；
2、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，盛出待用；
3、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，然后将蚕豆下锅翻炒，然后加水焖煮一小会；
4、当蚕豆表皮裂开后加盐，加入一些糖，然后加入鸡蛋混炒下即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖消除苦涩的味道。
健康提示：
蚕豆：
蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。
食物相克：
蚕豆不宜与田螺同食；中焦虚寒者不宜食用；有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
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更新于：2012-09-03 10:01:27