主料： 活泥鳅 250克
辅料： 姜 适量 蒜 适量
调料： 油 适量 辣椒 适量 盐 适量
干煸泥鳅的做法:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝。
3、蒜切成末。
4、辣椒切段。
5、热锅
6、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
7、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8、把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
干煸泥鳅的特色：
香辣咸香
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更新于：2012-08-25 11:14:54