泡椒牛蛙的原料：牛蛙、泡椒；
泡椒牛蛙的配料：鸡蛋、盐、味精、葱丝、姜丝、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、干辣椒、泡姜、洋葱等；
泡椒牛蛙的做法：
1、把牛蛙剥皮，切件，放入盐，味精，葱丝，姜丝，糖，料酒，胡椒粉腌制20分钟，让它入味点；
2、把腌好的牛蛙裹上一层蛋液；
3、再在湿淀粉里打个滚；
4、放入七成热的油锅里炸；
5、炸至变色即可；
6、起油锅，放入泡椒，干辣椒，泡姜，洋葱煸香，喜辣的可以把辣椒剁碎；
7、放可以没过材料的水煮沸；
8、把材料轻轻的倒入，放盐，味精煮至牛蛙入味即可装盆，再放点事先煸炒过的辣椒和黄瓜做配菜；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
烹制时间不宜过长，否则不能保证牛蛙的鲜嫩爽滑的口感。
健康提示：
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
食物相克：
田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。
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更新于：2012-08-25 11:14:47