食谱大全 > 葱烧海参的做法(营养价值)如何做,怎么做葱烧海参好吃详细图片步骤

葱烧海参的原料：海参、鹌鹑蛋；

葱烧海参的配料：姜、葱

葱烧海参的调料：蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉

葱烧海参的做法：

1、海参除去内脏，洗净；

2、把海参切成条，冷水下锅 焯水；

3、把葱切成小指粗细的段，鹌鹑蛋是买的现成的，如果生的要煮熟，最好再过油炸一下；

4、锅中烧油，凉油时将葱下锅，慢慢炸至葱表皮金黄色，捞出；

5、再烧油，炒姜片，将蚝油、鲍鱼汁、料酒调成的汁倒入锅中炒，用勺子搅匀；

6、加水，把海参、鹌鹑蛋和葱段下锅烧；

7、烧3分钟左右，将海参和鹌鹑蛋捞出摆好，锅中的汁用水淀粉勾一下，将勾好的芡汁浇到海参就可以了，海参的土腥味完全被蚝油和鲍鱼汁的鲜味代替了，真是鲜的没话说呀。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、蚝油和鲍鱼汁可以去除海参的腥味；

2、泡发海参时，切莫沾污染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质；

健康提示：

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参；现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用；海参富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，对高血压、血管硬化、冠心病、心绞痛、心肌梗死和肝炎有良好的疗效；海参所含海参素A和B,对癌细胞有明显的抑制作用；

食物相克：

1、海参不宜与甘草、醋同食；

2、感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎患者不宜食用；

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