主料： 牛蛙
辅料： 青瓜各适量
调料： 精盐 绍酒 干淀粉 泡姜 泡灯笼椒 香葱 鸡精 生抽 胡椒粉各适量
爆炒牛蛙的做法:
1.将牛蛙肉洗净斩块，加盐、绍酒、干淀粉码味上浆，青瓜切片，香葱切成段，泡姜切末。
2.锅放油烧到七成热，将牛蛙下锅滑至断生，捞起备用。
3.锅留少许底油，下泡姜末、泡椒、香葱炒香，下牛蛙加其它调料调味炒匀，盛在青瓜上即可。
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