豆角炒饭的原料：米饭、豆角；
豆角炒饭的配料：五花肉、精瘦肉、葱花、姜末、木耳、香菇、豌豆、油、生抽、酱油、盐；
豆角炒饭的做法：
1.洗米，淘好米倒锅里，水的量和平常焖米饭的一样，盖上锅盖子焖10分钟左右，盛出；
2.五花肉切成小块，用生抽和料酒腌上，精瘦肉用淀粉抓抓，口感比较软；油热了以后把肉放进去，翻炒待变色；
3.把葱花和姜末倒进去，小火，不要把葱花炒焦了；
4.把木耳，香菇和豌豆都倒进去；
5.倒入适量的生抽或酱油；
6.倒入豆角，翻炒；
7.翻炒的差不多的时候，倒入适量热水，水不要没过豆角；
8.把刚才盛出来的半成品的米饭倒在豆角上，弄得均匀一点，中间用筷子戳几个窟窿（防止存水）；
9.盖上锅盖继续焖，火不要太大；
10.开锅以后不停地翻炒，让底下的菜和米饭充分混合，一定要不停地翻炒，否则米饭会粘在锅底；
11.翻炒差不多后，盛到碗中，可以享有美味了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、喜欢辣可以加一些辣椒油一起炒。
2、如果喜欢鸡蛋也可以炒肉前先炒一颗蛋。
健康提示：
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
食物相克：
土豆+豆角——调理消化系统，消除胸膈胀满，可防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
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更新于：2012-07-26 11:28:50