东北炸茄盒的原料：绿茄子
东北炸茄盒的调料：盐、1茶勺淀粉、生抽、花椒粉、鸡精
东北炸茄盒的做法：
1、肉馅与葱花、姜末、盐、1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊。
2、青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。
3、炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑。
2、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。
3、炸茄盒的不能太大。
健康提示：
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
食物相克：
茄子：脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
《东北炸茄盒的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/80952/
更新于：2012-06-21 08:10:36