酸菜猪蹄煲的原料：猪蹄一个
酸菜猪蹄煲的配料：一小棵酸菜、蒜子五个、葱段三、姜片三、八角两个、红辣椒段
酸菜猪蹄煲的调料：五香粉、盐、油、鸡精
酸菜猪蹄煲的做法：
1、猪蹄一个，一小棵酸菜，蒜子五个，葱段三，姜片三，八角两个，红辣椒段根据自己承受能力添加；
2-3、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时，如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡；
4、里放油，五成热的时候小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角；
5、放酸菜炒一下，放点五香粉，兑水；
6、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂；
7、在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味。再炖半小时；
8、出锅前放点鸡精提味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
出锅放点香油也好。
健康提示：
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
食物相克：
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更新于：2012-05-30 11:03:55