梅菜焖鸡的原料：鸡肉、梅菜。
梅菜焖鸡的配料：姜、蒜、红葱头、葱、糖、八角一粒、生抽、生粉。
梅菜焖鸡的做法：
1、葱切段，姜、蒜、红葱头切片。梅菜洗净泡一会，揸干水分，切成段待用。
2、鸡洗净用盐搓洗鸡皮，再洗净控干水分斩件，少许老抽、鸡粉、胡椒粉、糖、生粉腌味半小时以上。
3、干锅烧热，炒一下梅菜，放点糖，炒匀取出备用。
4、锅烧热，放适量的油，煎香鸡，拔开中间，把葱、蒜、红葱头爆香,炒匀，放梅菜、八角、洒入少许料酒，炒匀，加半碗水，再放少许糖，盖上锅盖焖几分钟，焖时要炒一下，要不会沾锅，焖差不多后放葱花炒段生即可出锅。天气有点凉，我是用煲仔上的，炒好后放入煲仔里再烧热就可以上桌啦。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、梅菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品。
健康提示：
梅菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
发软后，切成颗粒，越细越好。
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更新于：2012-05-30 11:10:30