自制红豆沙的原料：红豆300克
自制红豆沙的配料：黄油30克
自制红豆沙的调料：砂糖125克
自制红豆沙的做法：
1、将红豆提前用水浸泡24小时，倒入锅中，加水没过红豆，以中火煮开后，转小火慢炖煮约30分钟或至红豆绵软。
2、将红豆按压成泥状，也可以放入搅拌机中搅拌成泥状。
3、将红豆泥一勺勺地筛过滤网成细腻的红豆沙，过滤掉红豆皮。
4、把过滤好的红豆沙放入炒锅中，以小火慢慢炒掉水分。在炒的时候，当水分减少时豆沙容易飞溅出，需小心将锅底的豆沙不断翻炒到上面，以减少飞溅。
5、豆沙变干后，倒入砂糖翻炒至有粘性。
6、倒入黄油搅拌均匀成糊状后即可关火，自然降温后即可细腻、柔软的红豆沙。
红豆沙甜品：
奶香红豆沙
原料：红豆沙、牛奶
做法：将红豆沙取出倒入锅中，加适量水和少量牛奶搅拌均匀，煮开即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者，品质才会比较好也比较新鲜。
2、颗粒不饱满，颗粒大小分布不均匀的为次。
3、赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。
健康提示：
红豆：
1、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
2、适宜各类型水肿之人，适宜肥胖症之人食用。
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
食物相克：
1、红豆忌与米同煮，食之发口疮。
2、胃肠较弱的人也不宜多食。
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更新于：2012-05-29 09:19:02