黄金山药饼的原料：山药；
黄金山药饼的配料：混合火腿丁、洋葱丁（洋葱用白洋葱）、胡罗卜丝（越细越好）、盐、胡椒粉、糖、鸡蛋、面包屑、油；
黄金山药饼的做法：
1.准备山药泥、混合火腿丁、洋葱丁（洋葱用白洋葱哈）、胡罗卜丝（越细越好）；
2.调入盐、胡椒粉、糖一点点，此时尝一下咸淡味，最后加入面粉一勺（增粘，让山药泥更抱团），拌均匀；
3.手上沾点水，将山药混合泥揉成一个一个的圆球；
4.将圆球，用手掌按瘪，成圆饼状；
5.一个鸡蛋，打散、面包屑倒到一个敞口的大盘子里备用；
6.山药饼先小心放到鸡蛋液中，将两面都沾湿（动作要轻、快，山药饼浸上鸡蛋以后，局部很容易断开）；
7.然后立马将它扔到面包屑中，面包屑要两面沾匀；
8.平底锅中倒一点油，烧到半热，转动一下锅子，让油遍布整个锅体；
9.将山药饼放入煎就可以了。煎的过程中要用小火，要不表面很容易变得颜色过深，一面变金黄之后，翻面煎另一面，吃的时候配番茄沙司+芥末酱，口感最佳。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
山药做成泥的方法：山药去皮，将山药肉用勺子被捻成泥。如果要跟细腻，可以用料理机打成泥。
健康提示：
山药的功效：
1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
食物相克：
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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更新于：2012-05-29 09:19:39