主料： 莲藕500克
辅料： 干辣椒 葱花
调料： 豆瓣酱1大勺 料酒1小勺 老抽1小勺 盐 鸡精 麻辣鲜 香油
酱爆藕片的做法:
1、莲藕洗净、去皮，切成薄片。
2、干辣椒和葱花准备好。
3、炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。
4、下料酒和豆瓣酱炒出红油。
5、下藕片，转大火，将藕片炒匀。
6、下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。
7、放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。
酱爆藕片的特色：
藕片清脆，酱香浓郁
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更新于：2012-05-29 09:18:52