主料： 低筋面粉130g 奶油60g
辅料： 盐1g 糖粉10g 水25ml 草莓500g 鱼胶粉10g 细砂糖50g 蛋黄1个
草莓派的做法:
草莓切丁煮开锅加糖与鱼胶粉成馅料。
奶油,面粉,盐,糖粉,水混合成面团冰箱冷藏后取出擀开成0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮备用。
馅料倒入塔皮内。
弹均匀。
剩余派皮擀片切条，固定于派上一层。
继续，上二层，交织成网。多余边边用刮板去掉。
刷蛋黄。
上烤架...（好吧，这步是来凑数的）
烤箱下层230°C约45分钟。
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更新于：2012-04-21 10:33:26