主料： 面粉 100克 玉米面粉 100克
辅料： 酵母 3克 葡萄干 40克 清水 105克
调料： 白糖 20克
玉米面提子馒头的做法:
1、按所需要的用量准备好原料
2、将普通面粉和玉米面粉混合，放入白糖和酵母，再将清水一点点地加入，揉匀成光滑的面团，置温暖处发酵至二倍大
3、取出发好的面团，按扁、排气，重新揉匀收圆后盖上保鲜膜松驰十五分钟。
4、案上撒点面粉防粘，把松驰好的面团轻轻擀成厚度约0·8厘米的面片，抹上少许玉米油。
5、将葡萄干稍切碎后，均匀地铺在面皮上，并轻轻按圧。
6、将面皮卷起来，要稍卷紧一点，再整形成圆柱状。
7、按自己喜欢的大小切成段，放入蒸锅中二次发醇。
8、再次发酵至一倍大时，开大火蒸，上汽后十分钟关火，再虚蒸三分钟方可揭盖，以免回塌。
玉米面提子馒头的特色：
松软可口
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更新于：2012-04-15 11:06:57