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薯丁炒玉米的做法及营养价值

薯丁炒玉米的做法

薯丁炒玉米的原料:红薯、玉米、青椒、枸杞、盐、水淀粉、胡椒粉、鸡粉。

薯丁炒玉米的做法:

1、玉米粒冲洗干净后用沸水焯一下,取出沥干水;枸杞用温水泡发。

2、青椒洗净也切成小丁;将红薯洗净,去皮,切成小丁。 

3、炒锅倒油烧热,至七成热时,放入红薯丁,炸至表面硬结,捞出备用。

4、锅内留底油,放入青椒丁和玉米粒。

5、再放入红薯丁翻炒,加入高汤,盐,胡椒粉,鸡粉炒熟后,下入枸杞炒匀。 

6、用水淀粉勾芡即可出锅。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

2、薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。故不能一下子吃太多红薯。

健康提示:

1、红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

2、玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

3、除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

食物相克:

1、红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

2、玉米忌和田螺同食,否则会中毒;玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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更新于:2012-03-27 10:00:37 标签: