南瓜豆豉蒸鸡的原料：鸡肉、南瓜、豆豉、红葱、姜、蒜、香菜、葱、鸡粉、蚝油、糖、盐、生粉、料酒、胡椒粉
南瓜豆豉蒸鸡的做法：
1、原料：南瓜，鸡半只，豆豉，红葱，姜，蒜，香菜，葱，鸡粉，蚝油，糖，盐，生粉，料酒，胡椒粉
2、红葱，蒜剁碎，豆豉冲洗净，随意剁一下，锅里放油，爆香红葱，蒜，豆豉，放凉待用；鸡斩件，姜切丝，葱切大段，另一条切碎，香菜也切碎；用生粉，爆香的豆豉，葱蒜，蚝油，糖，料酒，姜丝，葱段，鸡粉，盐，胡椒粉拌匀腌鸡肉保鲜膜盖着放冰箱腌二至三小时。
3、南瓜去皮切块，放盘中，腌好的鸡肉倒少许油，捞匀放南瓜上，用锡纸盖着盘待用；锅里烧开水，放鸡蒸约二十五分钟揭开锡纸，放香菜，葱花蒸半分钟即可。
健康提示：
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
2、南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
食物相克：
1、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。
2、南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食；发物之一，服用中药期间不宜食用。
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更新于：2012-03-20 10:06:56