好食佬菜谱网

食谱大全 > 大吉大利的做法(营养价值)如何做,怎么做大吉大利好吃详细图片步骤

大吉大利的做法及营养价值

大吉大利的做法

大吉大利的原料鸡腿300克、火腿肠25克、豌豆30克、玉米30克、芹菜叶少量、小葱10克,10克,琼脂5克,盐2克,味精2克,黄酒3克,白胡椒粉

大吉大利的做法:

1、先用清水把鸡腿洗净,放入砂锅里,加葱、姜片,黄酒,加冷水烧开,再继续烧20分钟即可离火;

2、玉米、豌豆分别焯水,火腿肠切粒,芹菜叶洗净;

3、琼脂用温水洗净,放入炖盅中,加入鸡汤,盐、味精、白胡椒粉;

4、旺火烧沸蒸锅,把炖盅放入蒸笼用,中火蒸约15分钟,至熟或溶解后取出;

5、琼脂液过滤;

6、把晾凉的鸡肉去骨,撕成细丝;

7、取小口杯,每只涂上薄薄的一层鸡油,分别放入豌豆、玉米粒、火腿、鸡丝和芹菜叶(鸡肉有皮的一面与芹菜叶贴向杯壁);

8、中间用小碗同方法做一个稍大点的;

9、最后把尚未凝结的琼脂液倒入容器内,冷却凝固后放入冰箱,食时轻轻倒出,覆扣排列在碟中即成。

10、大吉大利成品图。  

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、如果你没有小口杯,那么用喝茶的小杯子也可以,总之小一点的容器就可以了;

2、没有琼脂的话,用吉利片或者皮冻汁代替也可以。

健康提示:

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80。9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

饮食禁忌:

鸡肉不宜与芝麻菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

了解更多:海量年夜饭菜谱及年夜饭做法,请点击新食谱养生网xinshipu.net龙年年夜饭专题。

大吉大利的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/78894/

更新于:2012-03-18 20:33:30 标签:鸡腿火腿肠