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叉烧包的做法及营养价值
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叉烧包的做法

叉烧包是广东一带著名面点,和一般的包子不一样,大多数的叉烧包顶部是开花的,如果有制作面点基础的朋友不妨尝试一下叉烧包的做法,会让大家的面点技术更上一层楼。

叉烧包怎么做 haoshilao.com

家常叉烧包的做法

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食材准备

面粉适量,叉烧肉适量,蒸锅少许,酵母适量,

方法步骤

1、先将酵母溶于温水中,静置5分钟待用;

2、面粉加入酵母水和成软面团,然后包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大;

3、用手轻轻将面团挤压排除气泡,加香油、白糖继续揉搓;

4、搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用;

5、将五花叉烧肉、里脊叉烧按照1:1的比例切成小肉丁;

6、锅中少许油烧热,下入肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、鸡精翻炒均匀盛出;

7、将葱水分次加入肉馅中拌匀,面团小剂擀成包子皮包入馅料;

8、将包子放蒸屉,开大火蒸开,转小火15分钟,关火后焖2-3分钟即可。

小贴士

做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰,直接蒸即可。

正宗叉烧包怎么做

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食材准备

低筋面粉300克,老面50克,清水150克,生粉50克,清水100克,叉烧250克,叉烧包芡汁250克,面种500克,细砂糖150克,低筋面粉150克,猪油20克,泡打粉15克,臭粉1克,葱2根,姜片5片,洋葱丝30克,芝麻油15克,花生油30克,老抽20克,生抽30克,鸡精5克,蚝油30克,白糖80克,清水100克。

方法步骤

 

7、然后擀成适合小小的皮,包入叉烧馅料,收口后放入蒸笼;

8、上锅,大火蒸7分钟左右即可出锅。

秘制叉烧包的做法

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食材准备

面粉适量,牛奶适量,酵母少许,五花肉适量,芹菜适量,葱姜适量,黑芝麻少许,白糖适量,叉烧酱适量,耗油少许,料酒适量,盐少许。

方法步骤

1、将面粉,酵母和白糖混合,牛奶加热后倒入其中搅拌均匀揉成面团;

2、面团盖上湿布发酵,然后加入适量黑芝麻揉匀,揉好后二次发酵;

3、无爱虎肉切碎加入芹菜碎和叉烧酱和耗油,盐和料酒盐一晚;

4、热锅爆香葱白,然后倒入肉片翻炒,面团分小剂,擀成圆皮包入馅料;

5、然后包成包子生胚,上蒸锅,水开后蒸5分钟,然后盖盖焖3分钟即可。

叉烧包的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113755/

更新于:2018-05-17 11:29:08 标签:叉烧