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冷冻鲍鱼的做法及营养价值
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冷冻鲍鱼的做法

鲍鱼现在已经比较常见,除了鲜活的意外,还有干鲍鱼和冷冻鲍鱼,这样储藏方便运输到内陆等地区。不过不同的鲍鱼做法不同,冷冻的鲍鱼又该怎么处理才能保持鲜嫩呢,下面就为大家介绍几种方法。

冷冻鲍鱼的做法 haoshilao.com

冷冻鲍鱼的处理方法

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鲍鱼可以用冷水加盐冲漂也可以食用微波炉解冻,解冻后用软刷刷干净,去除粘液,用刀或木棒拍打,使之肉质松软,然后烹饪。

冷冻鲍鱼的做法之清蒸鲍鱼

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食材准备

冷冻鲍鱼200克,盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

方法步骤

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

冷冻鲍鱼的做法之鲍鱼蒸蛋

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食材准备

鸡蛋,冷冻鲍鱼,葱丝,红椒粒,温水或高汤,盐,酱油。

方法步骤

1、鲍鱼解冻洗净;

2、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀;

3、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻;

4、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;

5、鲍鱼用开水一烫,肉和壳就很好分离了,肠包不要,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,并在上面划上一些十字刀;

6、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;

7、蒸好取出浇上酱油,撒上葱花,红椒即可。

冷冻鲍鱼的做法之蒜茸蒸鲍鱼

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食材准备

蒜茸,鲍鱼,,料酒,盐,糖。

方法步骤

1、鲍鱼洗净,去肠,刷洗;

2、蒜茸用油微烫,铺在鲍鱼上;

3、在其上放糖,盐,浇料酒,入锅蒸5至8分钟即可。

鲍鱼的营养

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鲍鱼中含有丰富的蛋白之,钙铁,维生素等,具有养血,柔肝,滋阴明目的功能,适合气虚,哮喘,血压不稳的人群,属于补而不燥的食材。

冷冻鲍鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113724/

更新于:2018-05-12 11:54:59 标签:鲍鱼