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长沙米粉的做法及营养价值

长沙米粉的做法

长沙米粉是湖南省传统的汉族小吃,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。长沙米粉分为圆粉跟扁粉两种。今天,我们就来看看长沙米粉的做法有哪些,这些做法都是怎样做的。

长沙米粉的做法 haoshilao.com

长沙酸辣米粉

长沙米粉的做法 haoshilao.com

食物材料

米粉、里脊肉、酸菜、冬笋小米椒、生菜、麻辣酱、湖南剁椒、醋、生抽、麻油、生菜

制作步骤

1、将里脊肉洗净,切丝,用生粉、麻油腌制一会。

2、将酸菜、小米辣和冬笋洗净,切丝备用。

3、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入小米辣、酸菜和冬笋翻炒至香。

4、再倒入肉丝炒熟,加入适量的麻辣酱翻炒均匀,盛出备用。

5、将煮锅中倒入水量的水,烧开放入米粉和生菜烫熟。

6、将碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟米粉,舀上一勺湖南剁椒,再把炒好的菜放入米线上,一碗长沙酸辣米粉即成。

榨菜肉丝米粉

长沙米粉的做法 haoshilao.com

食物材料

米粉、榨菜丝、猪肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油

制作步骤

1、讲猪肉洗净切丝,放入盐和酱油腌制十分钟。

2、将炒锅中倒入适量的油,油热放入肉丝、榨菜炒香,放入盐和味精调味翻炒均匀盛出备用。

3、将米粉冲下凉水,把杂骨汤烧热。

4、在一个碗中调入盐、味精、酱油、辣椒油、熟猪油和葱花。

5、将烧开的杂骨头汤倒入碗中。

6、将锅中倒入适量的清水,水烧开放入米粉,烫煮一分钟捞出放入碗中,浇上炒好的肉丝和榨菜,再放点南剁辣椒即可。

长沙肉丝米粉

长沙米粉的做法 haoshilao.com

食物材料

湿米粉、肉丝、泡豇豆、剁椒、酸菜、榨菜、杂骨汤、2片、生抽、米醋、食盐、香葱、香芹、胡椒粉

制作步骤

1、讲肉丝中加入生抽、盐、姜片腌制十五分钟。

2、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入肉丝翻炒至熟,再加一勺杂骨汤调味。

3、在一个碗中,加入生抽和食盐、米醋、胡椒粉,倒入滚热的杂骨汤搅拌均匀。

4、将米粉放入开水中煮熟。捞出放入碗中。

5、米粉上撒上切碎的香葱或香芹,在加上超好的肉丝即可。

煎蛋长沙米粉

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食物材料

长沙米粉、鸡蛋、圆白菜、盐、鸡精、剁椒、生抽、香油、姜、葱、蒜

制作步骤

1、将干米粉先用水浸泡一个小时泡软。

2、将碗里放入盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、香油,把水烧开后,倒入碗中。

3、将米粉在开水中焯烫熟,在把切好的白菜在开水中焯烫熟捞出放入碗中。

4、炒锅中倒入适量的盐,油热打入一个鸡蛋,将鸡蛋完整的煎好放入碗中即可。

长沙米粉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113603/

更新于:2018-04-15 10:21:47 标签:长沙米粉