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蛋黄月饼的做法及营养价值
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蛋黄月饼的做法

蛋黄月饼是很多人最常吃的月饼,还有一些朋友第一次吃的月饼应该就是蛋黄月饼,可见蛋黄月饼已经在我国遍布和火爆程度。虽然月饼一般情况是在中秋节附近才会大量出现,不过平时偶尔自己在家里也是可以做上两个,当做甜点。

蛋黄月饼 haoshilao.com

蛋黄月饼

蛋黄月饼 haoshilao.com

食材准备

月饼粉,糖浆,油脂,视水,蛋黄。

方法步骤

1、将糖浆,油脂,视水混合,加入月饼粉搅成团,冷藏半小时;

2、取适量面团揉搓好后,用拇指在中间压出小坑,然后放入蛋黄;

3、左手拇指按住蛋黄,右手收拢外皮,最后将皮料完全包裹住蛋黄,揉搓光滑;

4、然后用模具压成型即可。

蛋黄月饼家常做法

蛋黄月饼 haoshilao.com

食材准备

将低粉120克,糖浆85克,莲蓉馅300克,蛋黄5个,视水2克,植物油30克。

方法步骤

1、将糖浆,视水和油放入容器中搅匀,然后加入面粉拌匀成团,静置2小时;

2、面团搓成30克一个,莲蓉54克一个,蛋黄包入莲蓉中搓圆;

3、然后用面粉团包裹住包入了蛋黄的莲蓉球,搓圆后放入月饼模具,按压脱模;

4、月饼放入烤盘中,烤箱预热,入中层200度烤5分钟,取出后刷蛋黄水;

5、然后转为150度,烤15分钟,取出后密封放两天回油即可。

豆沙蛋黄月饼的做法

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食材准备

面粉适量,蛋黄3个,糖浆48克,豆沙180克,视水2克,油12ml。

方法步骤

1、取油,加入糖浆和视水搅拌均匀;

2、然后加入面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱饧半小时;

3、蛋黄分为两半约6克,豆沙分30克一个,面团分15克一个;

4、豆沙按扁,放入蛋黄,包裹搓圆,然后用面团包裹豆沙;

5、包裹好后滚些高粉,模具中也撒些粉,然后放入压成型,放入烤箱烤5分钟;

6、取出刷些蛋液,喷点水,再烤15分钟即可。

关于蛋黄月饼

蛋黄月饼 haoshilao.com

蛋黄月饼中使用的蛋黄是咸蛋黄,属于广式月饼,不过蛋黄月饼最好不要多吃,特别是患有高血压,糖尿病,高血脂等疾病的人群最好不要吃,老年人和婴幼儿也最好不要吃太多,避免消化不良。

蛋黄月饼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113584/

更新于:2018-04-11 10:19:03