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海参斑鱼的做法及营养价值
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海参斑鱼的做法

海参斑这种鱼是一种深海鱼,营养丰富,犹如海参一样,外表的鱼皮也颇为相似,所以就得名海参斑。海参斑也和其它鱼一样适合用来清蒸或者红烧,这两种海参斑鱼的做法是比较常见的,还有一种是只取海参斑的鱼皮凉拌,不过失去鱼皮的鱼肉口感就不如原来好 。

海参斑鱼的做法 haoshilao.com

清蒸海参斑鱼的做法

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食材准备

海参斑鱼,葱适量,胡萝卜,蒸鱼豉油,油适量。

方法步骤

1、将海参斑处理干净,放入热水中烫分钟,去鳞洗净待用;

2、锅中水烧开,放入海参斑鱼,大火蒸12分钟,取出后滗净汤汁;

3、然后淋上蒸鱼豉油,炒锅中热油放入葱姜和胡萝卜丝炒匀后趁热淋在鱼身上即可。

小贴士

蒸鱼盘中的汤汁都比较醒,所以一般都要倒掉,当然也可以不用。

红烧海参斑鱼的做法

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食材准备

海参斑1500克,猪肉馅50克,酱油,料酒,花生油,盐,葱姜蒜,香菜,泡红椒适量。

方法步骤

1、将海参斑处理干净,然后放入80度左右的热水中焯烫,然后用钢丝球搓洗;

2、将鱼搓洗干净后切成段,葱切丝,姜蒜切片待用;

3、炒锅中放入少许油,油热后放入肉馅翻炒,再放入葱姜蒜炒至肉变色;

4、然后放入酱油,料酒,炒至肉香后加入清水,下入剩下的葱姜,红辣椒以及切块的海参斑;

5、大火烧开后盖锅,中小火煮15分钟,然后放盐调味,撒香菜即可。

小特色

海参斑不宜炖太久,过久鱼皮会炖掉。

剁椒海参斑的做法

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食材准备

海参斑,葱姜蒜,蒸鱼豉油,黄酒,胡椒粉,豆瓣酱,糖,盐,植物油,剁椒。

方法步骤

1、将海参斑洗净后放入开水中汆烫3分钟,然后用钢丝球擦去沙鳞洗净;

2、海参斑切一些花刀,然后身上放上姜丝,黄酒,白糖,盐胡椒粉抹匀腌10分钟;

3、腌好之后在鱼上放剁椒酱,放入上气的蒸锅中蒸12分钟左右;

4、取出后倒掉盘中水,放上葱蒜末,淋上蒸鱼豉油,烧一勺冒烟的油淋在鱼上即可。

小贴士

海参斑身上有沙鳞不去会碜牙,用热水烫了之后就容易去除了。

海参斑的营养功效

海参斑鱼的做法 haoshilao.com

海参斑的鱼皮比较厚,含有丰富的胶原蛋白,是天然护肤品,含有深海鱼油,含有多种不饱和脂肪酸,能够清理血管,减少心血管疾病的发生,另外,海参斑的软骨含钙量极高,是补钙的优质食材。

海参斑鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113583/

更新于:2018-04-11 10:18:59 标签:海参