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火锅鸡的做法及营养价值

火锅鸡的做法

将烧鸡和麻辣火锅的完美结合,就成了味道麻辣鲜香、口味十分独特的麻辣火锅鸡。麻辣火锅鸡即可以吃到鸡块,还可以吃到火锅,满足了多方面的口欲。

火锅鸡的做法 haoshilao.com

火锅鸡的做法

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原料准备

三黄鸡半只,火锅料2汤匙,干红辣椒15个,白糖2茶匙,盐1茶匙,葱适量,物享有2汤匙,花椒10克,老抽1茶匙,生抽2汤匙,芹菜适量,鸡精1茶匙,适量,各种蔬菜按个人喜好添加。

做法步骤

1、将清洗干净切块,和葱姜一起焯水。

2、焯好水的鸡块放入不放油的锅里,炒至表皮微黄,捞出。

3、锅里放入油烧至温热, 放入白糖火锅底料辣椒和花椒,小火炒香,翻入鸡块翻炒。

4、放入生抽、老抽翻炒均匀,大约3分钟,倒入适量的清水,大火烧开后改小火煮,大约40分钟。

5、芹菜洗干净切成小段,其他蔬菜也都洗干净切成片或者小段。

6、40分钟后放入芹菜就可以出锅了,然后便吃边涮蔬菜。

麻辣火锅鸡的做法

火锅鸡的做法 haoshilao.com

原料准备

三黄鸡500克,生菜100克,木耳100克,苦菊100克,鱼丸100克,油、郫县辣酱、花椒、葱蒜姜、料酒、糖、柠檬、生抽、盐适量。

做法步骤

1、将所有的食料的都清晰干净切好,葱切段,姜切片,三黄鸡去去膛洗净,斩成块,下入开水中焯水后沥干水分。

2、另准备一个超过,下入胡椒和辣酱,小火翻炒,直到炒出红油后加入切好的葱姜炒香。

3、下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。

4、放入料酒,加入柠檬片、生抽、糖、盐和清大火烧开,肉熟之后就可以放入自己的喜欢的食物边吃边煮了。

关于火锅鸡

火锅鸡的做法 haoshilao.com

火锅鸡的做法大都大同小异,做出来的食品却是千差万别,这主要和火锅鸡的配料和技巧有很大的关系。火锅在我国已有1900多年的历史,麻辣火锅发源于四川,麻辣火锅鸡起源于沧州,期间技术不断提升,形成今天具有独特麻辣口味、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻的沧州麻辣火锅鸡。沧州麻辣火锅鸡在火锅鸡的做法上面占有领先的地位,采用独特的秘制配方再用特殊的炒制方法如果焖至而成,麻辣火锅鸡其制作相当讲究,从选料,前处理,香料,炒制,火候,出锅,成品,每一道工序都很重要,尤其是做麻辣火锅鸡香料配方、调味料的比例,更是重中之重, 炒制沧州麻辣火锅鸡要注意各种工艺和技术环节,细节决定麻辣火锅鸡的质量。

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更新于:2017-11-15 10:26:04 标签:火锅