炒素什锦的材料:
新鲜蘑菇·40克 水发香菇·40克 黄瓜·40克 胡萝卜·40克 西红柿·40克 西兰花·40克 玉米笋·40克 荸荠·40克 莴苣·40克 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·50克 高汤·适量 姜汁·适量 胡椒粉·1小匙 精盐·0.5小匙 味精·0.5小匙
炒素什锦的做法:
1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段；
2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵；
3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状；
4.把全部主配料放入沸水中焯一遍；
5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽亮丽，清香微辣。可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。
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更新于：2015-05-02 12:02:40