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蚝油双菇双素的做法及营养价值

蚝油双菇双素的做法

菇鲜和蚝鲜混和在一起,滑嫩的蘑菇似乎还来不及咀嚼就迫不及待地要溜下喉咙,留下口中散不掉的鲜香甜美。

蚝油双菇双素的材料:

口蘑10朵,鲜香菇8朵,油面筋5个,脆豆腐2片,香葱1棵,调料:蚝油,油各1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤50ml
 

蚝油双菇双素的做法:

口蘑和香菇分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。香葱切碎。
大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。
待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽,加入高汤和油面筋、脆豆腐,一边把油面筋按扁一边翻炒。
待汤汁稍稍收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。
 

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示::

油面筋在炒制的时候需要逐个按扁以便每个面筋都浸到汤汁,否则容易产生硬心。
可以用杏鲍菇代替口蘑,口感更加筋道。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替,例如豆腐干油豆腐,味道也很好。
 

蚝油双菇双素的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/99808/

更新于:2015-02-03 11:39:20

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