此菜多料多味,荤素俱全,食物鲜嫩,汤烫味鲜,别有风味。
大边炉的材料:
主料:鸡脯肉,桂鱼肉,猪瘦肉,猪腰,鱼丸各100克,鸡蛋12个,水发香姑,冬笋各50克,油条2根,油炸馓子2个,湘粉丝25克,菠菜,芽白菜,冬苋菜,白菜心各100克,排冬菜25克,青蒜丝25克,熟猪油250克(实耗125克),酱油25克,味精1,5克,胡椒粉1克,精盐6克,鸡清汤1250克。
大边炉的做法:
1、将猪腰片剖开,剔去腰臊/与鸡脯肉、猪瘦肉、桂鱼肉分别切成4、5厘米长、3厘米宽、0、2厘米厚的薄片。油条从中分开,切成6厘米的段。馓子分散。鸡蛋洗净。冬笋切成薄片。香菇去蒂洗净。排冬菜洗净切碎。将鸡脯肉,猪瘦肉、桂鱼肉、猪腰分别盛入四个盘里。《大边炉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/98639/