瓜蓉碎肉汤的材料:
冬瓜400公克，猪绞肉30公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
瓜蓉碎肉汤的做法:
1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放凉；猪绞肉汆烫至变白色沥干，备用。
2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥，放入锅中以小火煮沸。
3.于作法2中加入盐、鸡精粉及白胡椒粉后加入猪绞肉拌匀。
4.用太白粉水勾芡后洒上香油即可。
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更新于：2014-08-20 17:00:08