蛋黄如意卷的材料:
主料：咸鸭蛋150克，腊肠100克，油皮200克，
辅料：菜花50克，
调料：玉米淀粉20克，盐3克，植物油15克
蛋黄如意卷的做法:
1.咸蛋黄蒸熟后碾碎；
2.油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
3.将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；
4.取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
5.将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
6.待卷子蒸熟后，取出晾凉；
7.利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；
8.锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；
9.将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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更新于：2014-08-09 14:57:24