酸甜苦瓜的做法及营养价值
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酸甜苦瓜的材料:
苦瓜1根，干蔓越莓DRYCRANBERRY少许，白糖，白醋，盐
酸甜苦瓜的做法:
1.苦瓜洗净后对半剖开,去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜,刮除干净后即让成品吃口没有涩感,其难入口的苦味也基本消除了.秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图A.很容易的一道工序.
2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图B.
3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图C.并沥干释出的水份.
4.白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.
5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中,静置10分钟入味就可以装碟了.
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
蔓越莓的酸甜非常配合糖醋的口味,给稍稍有些许甘苦的成品增味添色不少.
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更新于：2014-06-08 18:06:16