珠玉豆腐的做法及营养价值
上一篇：炒豇豆的做法
下一篇：山寨版四喜烤麸的做法
珠玉豆腐的材料:
北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，配料：蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺
珠玉豆腐的做法:
1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
8、倒入水淀粉，搅拌匀
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、用要北豆腐才容易切片，不能用南豆腐或嫩豆腐
2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空
3、最后的浇汁可以省略，切好豆腐入锅煎时，在豆腐表面稍抹一些盐即可
《珠玉豆腐的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/92063/
更新于：2014-01-31 10:40:27