松子仁肉碎馅经小茴香、多香果调味，填入薄饼，与沙拉一起上桌，便成为简便的中东风味菜肴。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、铁、锌。
阿拉伯牛肉薄饼的材料:
松子仁100克，橄榄油1汤匙，大洋葱1颗，瘦牛肉碎或羊肉碎500克，小茴香末1汤匙，多香果末1茶匙，罐装番茄块200克，香菜（芫荽）1束，胡瓜（黄瓜）1根，鲜嫩莴苣（生菜）1／2棵，配菜：，酸奶油200毫升，墨西哥玉米薄饼或皮塔面包8片
阿拉伯牛肉薄饼的做法:
1.烤箱预热，以便稍后加热薄饼或面包。松子仁倒入大煎锅内不停拌炒。拌炒时应不时摇晃煎锅。松子仁微呈棕色时，盛入小碗待用。2.锅内倒入橄榄油，慢火加热。洋葱切为两半，去皮切末，用中火煎3分钟至变软。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄块（连汁），煨煮10—15分钟，并不时搅拌。
3.香菜洗净切末，约4汤匙量。胡瓜与莴苣洗净，胡瓜切末，莴苣切丝，分别装入上桌用的碗中。薄饼或面包放入烤箱加热。
4.牛肉烧熟后，拌入香菜末和松子仁，再热1—2分钟，然后盛入另一个碗中。薄饼或面包放入垫有餐巾的篮中保温。
5.用餐时，取薄饼一片，舀一匙肉馅放在中央，再加上莴苣、胡瓜及酸奶油。卷起薄饼，用手拿住进食。如用皮塔面包，则将面包对切成两个袋子，将肉和沙拉填入其中。
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更新于：2014-01-21 20:46:50