黄芽白煲瑶柱的材料:
主料：大白菜(白梗)750克，猪排骨(大排)250克，
辅料：干贝20克，火腿肠25克，
调料：姜5克，盐2克，白砂糖5克，香油5克，小麦面粉10克，胡椒粉1克
黄芽白煲瑶柱的做法:
1.将黄芽白切边，洗净。
2.排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷河，备用。
3.将瑶柱用清水浸半小时，备用。
4.把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。
5.在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚，上碟。
6.在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。
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更新于：2013-10-19 17:59:07