笼仔粉蒸排骨的材料:
排骨500克，盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1块，大米20克，糯米80克，桔皮一块，干辣椒5-6个，八角3个，花椒20颗，蒜瓣5个，胡椒粉5克，香叶2张，盐5克
笼仔粉蒸排骨的做法:
1.排骨洗净斩件，加A料腌制半小时。2.准备米粉料：1份大米、4份、糖米、桔皮八角花椒香叶适量。
3.锅烧热，不放油，将米粉料放入锅中翻炒至金黄。
4.干荷叶用开水焯一下，过凉水备用。
5.炒好的米粉料挑出桔皮八角那些杂质，倒入搅拌机中搅拌在粉状。
6.这碗打磨好的细细的米粉就是粉蒸肉的主要原料啦。
7.将米粉与腌好的排骨混合一起。
8.最后用荷叶包好，放放笼蛋中蒸一个小时即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。
炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香。
打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。
米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。
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更新于：2013-09-21 22:43:02