红豆沙月饼的原料：低粉、红豆沙馅
红豆沙月饼的调料：转化糖浆、枧水、花生油
红豆沙月饼的做法：
1、将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；
2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
3、取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；
4、沾上一点粉，滚圆；
5、放入月饼模里，用力压实；
6、然后在烤盘上挤出来；
7、在月饼生坯上喷上清水；
8、放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
9、烤至表面金黄即可出炉；
10、出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。
2、月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。
健康提示：
红豆：
1、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
2、适宜各类型水肿之人，适宜肥胖症之人食用。
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
食物相克：
月饼：
1、月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃；
2、胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡；
3、高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
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更新于：2013-08-14 15:38:25