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夹心牛肉卷的做法及营养价值

夹心牛肉卷的做法

夹心牛肉卷的原料:牛肉200克、金针100克;

夹心牛肉卷的配料:萝卜半根、大葱少许、青椒2个;

  夹心牛肉卷的调料:油2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、盐少许、淀粉、辣椒粉少许、孜然粉2茶匙、、蒜少许。

夹心牛肉卷的做法:

1、 将牛肉片成薄片。

2、 偏好的牛肉片加盐、淀粉拌匀。

3、 胡萝卜、青椒、姜蒜、大葱均切丝。

4、 取一小碗,放入色拉油,加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。

5-6、胡萝卜、金针菇分别焯水、过凉水、沥干水分。

7、牛肉片铺平。

8、在牛肉片上放金针菇,大葱和青椒。

9、卷成卷,压紧。

10、用一根长的金针菇将牛肉卷系好。

11、逐个包完所有的牛肉卷。

12、全部放入烤盘。

13、刷上调好的酱料。

14、放入微波炉,调到薄块烧烤档烤2分钟。

15、取出刷遍调料,用低档烧烤烤2分钟;取出翻一面,刷调料,薄块烧烤档烤2分钟。

16、然后取出,刷上蜂蜜,薄块烧烤档再加热2分钟即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎么做也把他炒不嫩啊!

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

健康提示:

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

食物相克:

1、牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜白酒、生姜同食。

2、金针菇:金针菇相克驴肉,金针菇含有多种生物活性物质,驴肉的一样价值非常丰富,同时食用会引发心痛。

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更新于:2013-07-01 16:53:54 标签:金针菇牛肉